Courgettes rondes farcies

Ça faisait longtemps que j'avais envie de tester cette recette. Ça été fait ce week-end. La voilà !

Ingrédients pour 4 : 4 courgettes rondes, 1 boule de mozzarella, un peu de féta (environ 1/4 de barquette, 1 tomate, 1 bouquet de coriandre (frais ou surgelé), un peu de thym (frais ou sec), sel, poivre et de 4 c à soupe d'huile d'olive.

Comment on fait??
C'est super simple : remplir une grande casserole d'eau salée et faire blanchir les courgettes pendant 10 minutes. Les rafraîchir à l'eau froide. Couper le chapeau, retirer la chaire avec une cuillère à café.
Préchauffer le four à 180°C
Après, couper la mozza, la féta et la tomate en petits cubes. Ajouter l'huile d'olive et les herbes. Mélager le tout et remplir les courgettes.
Petits conseils : la courgette étant assez fade, ne pas hésiter à avoir la main lourde sur les épices et les herbes.

Enfin, on enfourne les courgettes 10 minutes et on sert aussi tôt cuit.

Et quand c'est vraiment bon, ça donne ça...